Мини-курс по трюфелям Анна Томильчик

Подробное описание: Мини-курс по трюфелям Анна Томильчик

Для заказа пишите сюда, в viber или telegram +380683490263
После оплаты отправляю ссылку на сервис хранения файлов с курсом. Доступ постоянный. Можно смотреть онлайн или скачать себе.
________________________________________

В этом курсе я научу вас готовить шикарные домашние шоколадные конфеты — трюфели. В конце обучения вы сможете
сделать 12 разных вкусов и собрать из них ассорти на продажу или в
подарок близким.

В презентации мы разберём:
теорию по ганашамтехнику приготовления трюфелей ингредиенты и рецепты
Также я покажу процессы:
приготовления ганашей
отсаживания заготовок трюфелей из мешка и формовки ложкой
покрытия шоколадом и обвалки
Интересный факт!
Ганаш — это крем на основе шоколада и сливок, либо другой жидкости.
Начинки макарон тоже преимущественно представляют собой ганаши. Но в
рецептурах для макарон и трюфелей, а также других конфет, есть ощутимые
отличия.

Вы также получите 12 подробных технологических карт с рецептами на
белом, карамельном, молочном и тёмном шоколаде и поймёте, как
адаптировать их под себя.

СПИСОК РЕЦЕПТОВ

На белом и карамельном шоколаде
Irish creamмедово-карамельный
фундук
фисташка
На молочном шоколаде
классический трюфель (+варианты ароматизации)Баунти
кофе-лаймма
лина
чёрная смородина
маракуйя
На тёмном шоколаде
классический трюфель (+варианты ароматизации)малина