Курс Детские торты рецепты Ольга Куликова

Подробное описание: Курс Детские торты рецепты Ольга Куликова

Курс "Детские торты" +рецепты
Ольга Куликова
Программа курса "ДЕТСКИЕ ТОРТЫ":
Модуль 1. Введение и рецепты. Введение в курс. Инструкция по работе с рецептами. Инструкция по сборке тортов. Сборка и принципы выравнивания квадратного торта. Приготовление тортов по авторским рецептам. Приготовление кремов и покрытий.
Авторские рецепты тортов:
-Торт «АНАНАС-МАНГО»
-Торт «ВАНИЛЬНОЕ ОБЛАКО С МАЛИНОЙ»
-Торт «МЕДОВЫЙ»
-Торт «ОРЕО+ЧИЗКЕЙК»
-Торт «ОРЕХОВЫЙ С ВИШНЕЙ»
-Торт «ШОКОЛАДНЫЙ С БАНАНОМ И КАРАМЕЛЬЮ»
Приготовление кремов и покрытий:
-Кокосовый крем
-Крем с маскарпоне и ванильной пастой
-Сметанный крем
-Шоколадный крем
Крем с маслом и сгущенным молоком
-Крем с творожным сыром и ванильной пастой
-Крем с творожным сыром и маслом
-Ганаш на белом шоколаде
-Велюр
Модуль 2. Приготовление элементов декора и декор готовых тортов.
Работа с вафельной бумагой. Подготовка, окрашивание, хранение, варианты декора.
Работа с шоколадом. Темперирование, окрашивание, необходимые и возможные формы и инструменты.
Работа с изомальтом. Материал, окрашивание, формы и техники. Различные элементы декора.
Работа с мастикой. Особенности работы с мастикой. Необходимые материалы и инструменты. Лепка фигурок из мастики (зайчик на воздушном шаре, девочка, лисёнок, медвежонок, динозавр). Различные элементы декора из мастики.
Декорирование шести тортов на разные тематики:
Торт с зайчиком на воздушном шаре
Торт с мишкой с шариками
Торт в морском стиле
Торт с девочкой и бабочками
Торт с динозавром и листиками
Торт с эскимо и вафельным рожком (квадратный)
Цена 130 грн
#1478