Кондитер с нуля. Кенди-бар Юлия Бородина

Подробное описание: Кондитер с нуля. Кенди-бар Юлия Бородина

Кондитер с нуля. Кенди-бар Юлия Бородина

Записи готового материала отправляю на ваш имейл, вы можете смотреть онлайн или скачать себе.
Доступ постоянный.

📱 Для заказа пишите сюда или на Вайбер 0971788317

32 вида десерта за 8 недель
Побалуйте своих родных и близких вкуснейшими десертами или начните готовить на заказ и получать первую прибыль

8 недель обучения Самый длительный курс по разносторонним десертам
8 обширных модулей На курсе будет 8 модулей по каждому виду десерта
32 вкуснейших десерта Вы научитесь готовить 32 разных десерта для кенди-бара

1 Модуль Зефир
Яблочное пюре (как сделать,как хранить, как заготовить)
Инвертный сироп ( заготавливаем инвертный сироп)
Зефир (30 рецептов! Учим работать с базовым рецептом, подбирая под себя идеальную структуру)
Зефиросэндвич (идеальный вариант для продажи сразу после обучения. Вкусный, эффектный и не нужно набивать руку для идеальной отсадки)
Песочное печенье (основа для многих десертов. правила работы с песочным тестом)
Розы из зефира (создают ВАУ-эффект в любом наборе сладостей. И прекрасно смотрятся в зефирных БУКЕТАХ)
Зефир без сахара (яблочный зефир на эритритоле)
2 Модуль Маршмеллоу​
Маршмеллоу классический (шоколадный, орео, фисташковый и научим создавать свою палитру вкусов)
Эскимо из маршмеллоу
Мордашки 3D из маршмеллоу (яркие и неповторимые милые игрушки. Можно делать вместе с детьми. Они вызывают восторг!)
Бочонки из маршмеллоу (любого диаметра, любого размера. незаменимая вещь в украшении тортов и изготовлении зефирных букетов)
Марш-попсы (делаются легче кейк-попсов, а вау-эффект такой же)
Мармелад (апельсиновый мармелад)
3 Модуль Зефир Сложные вкусы
Научимся делать следующие вкусы:​
Глинтвейн
На пиве
Клубничный мохито
Банан-Шоколад
Апельсин-Шоколад
Крем брюле
Трюфель
Груша-Сыр Dor Blue-грецкий орех
Тирамису
Сникерс
Фейхоа
Зефир в банках
4 Модуль Зефирный букет​
Материалы для сборки (минимум подручных материалов)
Цветной сахар (два способа окрашивания и градирования)
Видео-урок (76 минут практики)
5 Модуль Меренга​
Павлова торт (как добиться мягкой суфлейной структуры внутри коржей)
Порционная Павлова (летний вариант с ягодами и зимний вариант с шоколадом и ликером. и освежающий вариант с апельсином и малиной)
Безе (швейцарская, итальянская и французская меренги. тонкости, различия, нюансы приготовления. три способа окрашивания)
Безе на палочке (при минимальной себестоимости придает объем и воздушность кенди-бару)
Цветы из швейцарской меренги (розы эффектно смотрятся в коробке со сладостями)
Шоколадные меренги ( три способа приготовления )
Меренговый рулет (хит ушедшего лета)
Птичье молоко (классика и шоколад)
6 Модуль Макарон​
Красители и цветной сахар (водорастворимые или жирорастворимые,Гелевые или сухие)
Крышечки (как сделать идеальные крышечки)
Начинка ( 8 начинок )
Сборка и хранение (Как и в чем хранить? Как правильно замораживать и размораживать)
Ошибки в приготовлении (кривые и перекошенные крышечки, полости, юбочки широкие)
7 Модуль Трайфлы​
Трайфл медовик
Тортик в банке Наполеон
Трайфл морковный
Конфеты Трюфель
Кейк-попсы
Капкейки
8 Модуль Торты​
Наполеон
Сникерс
Медовик