Healthy Pastry School ПП кондитер От нуля до профи

Подробное описание: Healthy Pastry School ПП кондитер От нуля до профи

Healthy Pastry School ПП кондитер От нуля до профи

Записи готового материала отправляю на ваш имейл, вы можете смотреть онлайн или скачать себе.

1 модуль - Теоретический
Диетические торты: их особенности, адаптация под запросы заказчиков (фитнес, аллергии, образ жизни и питания, возраст, состояние здоровья)
Ингредиенты и инвентарь для диетической выпечки: особенности, замены продуктов, где купить, нюансы использования, температурные режимы приготовления.
Расчет калорийности готового изделия: разные программы, технология.
Домашнее задание: тест
Итоговый вебинар по модулю 1, проверка домашнего задания.

2 модуль - Базовые диетические торты
Видеорецепты и технологические карты:
Манговый баунти
Карамельный чизкейк
Сникерс

3 модуль - Торты без глютена и лактозы (подходят для пп)
Текстовые рекомендации: чем заменить глютен и лактозу в тортах
Видеорецепты и технологические карты к ним:
Сливочный баунти
Апельсин/миндаль
Рисовое яблоко
Наполеон

4 модуль - "Пп-чизкейки" - торты с минимумом муки
Текстовые рекомендации: чем заменить глютен и лактозу в тортах
Видеорецепты и технологические карты к ним:
Клубника/кокос
Шоколадный чизкейк
Адыгейский сыр/персик
Черный кунжутный
итоговый вебинар
Бонус от преподавателя: чизкейк матча/гранола (без видео)

5 модуль - Легкие торты без яиц (подходят для веганов и в пост)
Текстовые рекомендации по работе с аквафабой и по адаптации тортов с яйцами под безъяичную диету
Видеорецепты и технологические карты к ним (все торты без продуктов животного происхождения):
Птичье молоко
Тарт с лимонным курдом и безе
Зефир
Шоколад-помадка-ягоды
итоговый вебинар
Бонус от преподавателя:
Новогодний декор

6 завершающий модуль
Текстовые рекоментации:
основы фуд-фото
Завершающий вебинар

Принимаю заказы на любые курсы, вебинары, тренинги, семинары и книги!