Конспект Небанальные закуски 2 Ольга Деффи

Подробное описание: Конспект Небанальные закуски 2 Ольга Деффи

Конспект Небанальные закуски №2 Ольга Деффи

Записи готового материала.

Отправляю на почту для скачивания(можно смотреть онлайн по моей ссылочке)

Доступ постоянный!

Цена-70грн

Это мой самый большой и богатый техниками конспект.Ибо кладезь! Ибо здесь есть всё! Рыба закусочная пятью способами, маленькие закуски на зубок и большие салаты на компанию. Мясо, креветки, язык, овощи, фрукты, грибы и ягоды. И даже закусочные конфеты из рыбной панна котты на кокосовом молоке, которые невозможно прекрасны.

Здесь много интересных текстур - гели, соусы, мясные и сырные чипсы, земля, жемчужины и орешки в хрустящей карамельной оболочке.

И ещё в конспекте чётко прописано, что можно приготовить заранее. Указаны сроки и условия хранения заготовок.

Точно знаю, что вы будете использовать мои оооочень небанальные рецепты закусок и на праздники, и на каждый день - они технологичны и сбалансированы. Семья и гости будут очень довольны!

Содержание конспекта

РЫБНЫЙ СЕТ

1. Немного о заготовках для рыбного сета:
Быстрый сухой посол рыбы в куске
Быстрый сухой посол рыбы в нарезке
Быстрый маринад
Мокрый посол за 6 минут
Мокрый посол за 3 минуты
2. Конфеты «Рыбная панна котта с кокосом»

3. Мильфей «Палтус с беконом и икрой»

4. Мильфей «Свёкла со скумбрией»

5. Брускетты с Рыбой в европейском стиле
Европейская заправка
6. Брускетты с Рыбой и Икрой в русско-азиатском стиле
Азиатская заправка
7. Салат с креветками, грушей и беконом

8. Салат «Три рыбы»

9. Соусы и заправки универсальные (заготовки)
Муссовый персилад
Ягодный соус
«Крутая» заправка

МЯСНОЙ СЕТ

1. Важные заготовки
Ростбиф
Говяжий язык - су вид и классика
Чипсы мясные
Чипсы сырные
Жемчужины ягодные или свекольные
Жидкий гель ягодный или свекольный
Бородинская земля
2. Грибной мусс с ягодным гелем и мясными чипсами

3. Тартар из говядины с грушей в тарталетках

4. Тартар из груши с беконом

5. Брускетты в стиле Вителло Тоннато
Соус тоннато
6. Закуска с языком, ростбифом и тоннато

7. Салат с Ростбифом, двойной свёклой и двойными грибами
Свёкла сувид
Фундук в хрустящей карамели
Сливочные вешенки
Маринованные вешенки
Маринованный лук
8. Где что купить

В конспекте 24 страницы.

Для заказа пишите сюда или вайбер 0938820793.

Принимаю заказы на любые тренинги ,курсы, вебинары ,книги в электронном виде


Смотрите все мои объявления тут:

https://www.kidstaff.com.ua/user-anno-274202