Жанна Афзалова Трюфели Продвинутый

Подробное описание: Жанна Афзалова Трюфели Продвинутый

Курс «ТРЮФЕЛИ. ПРОДВИНУТЫЙ»

Что входит в курс ?
Вводный урок. Где я рассказываю по какому принципу изготавливаются ганаши для трюфелей. Что вообще такое ганаш. И что влияет на его срок годности.
7 подробных видео-уроков с приготовлением самых популярных у наших клиентов трюфелей:
Имбирно-лимонный чай матча
Миндальный с ликером Amaretto
Смородиново-лимонный с лавандой
С сыром Дор Блю
Малиновый с Шампанским в кокосе
Нарезной трюфель с белыми грибами
Классический с Сычуаньским перцем по методу темперированного ганаша с быстрой стабилизацией за 2-3 часа.
Бонусом вы получаете урок по мармеладу из свежевыжатого сока
Вы получите подробные технологические и калькуляционные карты ; Советы по ценообразованию, а также большой блок теории:
Прекристаллизация
Стабилизация ганаша. Охлаждение обливных изделий.
Жиры и вода. ТА САМАЯ СТРАШНАЯ СВОБОДНАЯ ВОДА
Типы сахаров и подсластителей
Ароматизация и сочетания
Условия хранения готовых изделий
Нежелательные факторы и как с ними бороться
И ещё раз о том, что влияет на срок годности.

А теперь самое интересно, почему вы должны, нет, просто обязаны этот курс заполучить: формула для расчета ганаша для трюфелей на 42 дня срока годности при сохранении 100% натурального состава.
С ней вы сможете воплотить любые ваши трюфельные фантазии в жизнь! Создать свои неповторимые авторские конфеты.

Хотите купить? Пишите в комментарии, или на вайбер +380976529155. Доступ постоянный, после оплаты отправляю ссылку на курс вам на пошту (можна скачать или смотреть по моей ссылке).
Хотите этот курс еще дешевле? Укажите ссылку на страницу, где вы нашли этот курс дешевле и я продам за ту же цену + от меня скидка - 10%.