Крутой замес Ольга Пекарько

Подробное описание: Крутой замес Ольга Пекарько

Для заказа пишите сюда, в viber или telegram +380683490263

После оплаты отправляю ссылку на сервис хранения файлов с курсом. Доступ постоянный. Можно смотреть онлайн или скачать себе.
_______________________________________

Тартин с семенами льнахлеб-хит пекарни
Рецепт на закваске (закваска пшеничная любой гидратации, главное
активная и здоровая) vs альтернатива на дрожжевой опаре (2 рецепта
длительной ферментации и ускоренный вариант)

На примере этого хлеба развеем мифы и досконально разберём:
замес в бытовом миксере
замес в профессиональном тестомесе
ручной замес

Перегрев теста в миксере
Перемес и недомес
Хлеб без замеса за и против

Вы получите Ответы на главные вопросы МК:
Как замесить не липкое тесто?
Как замесить тесто в любой машине или руками?
Как сохранить тесто не липким во время брожения?
Как сохранить упругость и эластичность теста, тем самым повысить качество выпечки и наконец увидеть гребни и объём?
Как и когда вносить добавки?
Как складывать липкое тесто?

Эфиры в записи и 3 рецепта тартина со льном