Погружение в мир муссовых десертов Наталья Лукашова

Подробное описание: Погружение в мир муссовых десертов Наталья Лукашова

Погружение в мир муссовых десертов Наталья Лукашова

Видео
Доступ через электронную почту!!!
Погружение в мир муссовых десертов — с нуля до уровня профессионала
Если вы хотие сразу выйти на профессиональный уровень и начинать зарабатывать на приготовлении муссовых десертов – этот курс для Вас.
Программа курса включает в себя:
*Приготовление нескольких видов бисквитов для муссовых тортов
*Приготовление фруктовых и ягодных начинок с различными видами загустителей, рассмотрим разницу текстур при использовании того или иного вида
*Приготовление креме на базе крема Англез, сливочного крема с карамелью, ганашей
*Научимся готовить муссы на различных базах и разберем отличия их друг от друга.
*Рассмотрим виды шоколада, температурные режимы темперирования.
*Научимся темперировать шоколад самым популярным классическим способом
*Научимся изготавливать шоколадные ободки
*Научимся покрывать торты велюром с помощью двух инструментов – краскопульт и аэрограф, ознакомимся с различными техниками нанесения велюра.
*Научимся готовить несколько видов глазурей. Освоим яркий и эффектный декор на глазури ЛЕО. Покроем торт сложной формы глазурью с помощью аэрографа.
*Разберем особенности сборки многоярусных муссовых тортов на специальной подставке и без использования подставки.
В программе курса видео-уроки по приготовлению восьми муссовых десертов:
-Муссовый торт Сливочная малина
-Муссовое пирожное Черника- лимон
-Муссовый торт Клубника-манго-маракуйя мусс на молочном шоколаде
-Муссовый торт Абрикос-кофе-фундук
-Муссовый торт Банофи с бананом и шоколадным бисквитом
-Муссовый торт манго-маракуйя
-Муссовый торт Абрикос в карамели
-Муссовый торт Фисташка-малина
В настоящее время невероятной популярностью пользуется
подача муссовых десертов в виде Кубика Рубика!
•Эффектно, множество вкусов, разнообразно по цветовой гамме.
•Подача в виде порционных пирожных очень удобна
на любом мероприятии.
Кубик двухъярусный на 17 пирожных, трёхъярусный- на 25 или 40 пирожных.
На этом курсе я покажу вам, что готовить муссовые десерты не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Главное – понимание процессов, соблюдение технологии, а также необходимость четко придерживаться температурных режимов. В любой ситуации существуют простые решения, и знания, которые я дам вам на своём курсе, помогут достичь Вам желаемых результатов в работе