RAW торты , кулич Екатерина Завирюха

Подробное описание: RAW торты , кулич Екатерина Завирюха

🎯RAW торты ,кулич Екатерина Завирюха

Гугл диск постоянный доступ!
Быстрая выдача материала!
📱0677085323 Телеграмм/Вайбер ✍️ Кидстафф

4 курса -80 грн
1. RAW торт Вишня-шоколад (Екатерина Завирюха) 30 грн
2.RAW торт Смородина кокос (Екатерина Завирюха) 30 грн
3.RAW торт Чернично лимонный (Екатерина Завирюха) 30 грн
4.Кулич шоколадная орхидея(Екатерина Завирюха) 30 грн
#1RAW торт «Вишня-шоколад». Екатерина Завирюха
▶️Приготовление основы из орехов, сухофруктов и какао
▶️Приготовление кешью-крема с какао
▶️Приготовление кешью-крема с вишней, сборка
▶️Декор торта
Вишнево-шоколадный вкус в торте — беспроигрышный вариант, супер-сочетание. Этому аромату тем более трудно противостоять, если знаешь, что за наслаждением не грядет расплата в виде лишних килограммов.
Именно такой тортик, который, к тому же, не повредит и ребёнку, предлагает приготовить на своем мастер-классе кондитер Екатерина Завирюха. В ходе урока вы овладеете следующими умениями:
Готовить ароматную, сладкую и в то же время диетическую основу для торта при помощи двух разных технологий.
Делать полезный и вкусный крем для без термической обработки.
Придавать лакомствам сладость без применения меда и сахара.
Стильно украшать торт при помощи натуральных продуктов.
Выравнивать поверхность коржа, приготовленного с применением заморозки.
Вы также узнаете секрет приготовления и пошаговый рецепт веганского шоколада.
Этапы видеоурока
Приготовление основы из орехов, сухофруктов и какао
Урок начнется с подготовки орехов и сухофруктов: вы узнаете, как это сделать правильно.
Существует два способа формирования основы, и о каждом из них вам расскажет сегодня Екатерина, а также о том, чем отличаются коржи, приготовленные при помощи этих двух технологий.
Приготовление кешью-крема с какао
Сколько времени следует вымачивать кешью в воде и почему — Екатерина объяснит на этом уроке. Также вы увидите, как сделать тортик сладким, не вредя здоровью.
Ровно половина крема будет готова в конце того этапа — нежная и ароматная масса со вкусом кешью.
Приготовление кешью-крема с вишней, сборка
Изучите процесс создания натуральной вишневой прослойки для торта, которая будет кстати и в других кондитерских изделиях!
Декор торта
Приятные хлопоты — украшение аппетитного и полезного торта. Не так уж мало есть продуктов, способных придать лакомству элегантный вид, и с некоторыми вы познакомитесь сегодня. А уж остальное — на ваше усмотрение. Просто попробуйте, и вдохновение придет!

#2 RAW торт «Смородина-кокос». Екатерина Завирюха

▶️Приготовление основы из орехов и сухофруктов
▶️Приготовление кокосового кешью-крема
▶️Приготовление кешью-крема со смородиной, сборка
▶️Декор торта

Он идеален по форме и по содержанию ― этот сыроедческий торт.

Свежие ягоды, орехи, сухофрукты, 0% сахара и глютена — безупречное сочетание, когда речь идет о диете.

Всего 15 минут потребуется даже неопытной хозяйке, чтобы научиться его готовить, ведь именно столько длится мастер-класс Екатерины Завирюхи. На уроке вы получите максимум полезных знаний:

Стоит ли пробивать блендером сухофрукты и орехи, и зачем вообще это делать?
Как сформировать аппетитную основу для торта, не прибегая к выпеканию?
Сколько времени нужно, чтобы подготовить кешью к измельчению?
Чем заменить сахар и мед в сладостях?
Как сделать нежный крем без молока и сливочного масла?
Из чего готовится диетический шоколад?
Между прочим, веганские десерты могут выглядеть не просто аппетитно, но и невероятно элегантно, и сегодня вы узнаете, как этого добиться.

Этапы видеоурока
Приготовление основы из орехов и сухофруктов

Екатерина расскажет о составе основы для торта и даст рекомендации, как её приготовить так, чтобы результат вас точно порадовал.

Приготовление кокосового кешью-крема

Для приготовления торта с кешью-кремом вам понадобится специальная форма, но если таковой нет, ― не беда. Как обойтись без нее, вы узнаете от Екатерины. Ведущая также покажет, какой консистенции должен быть крем.

Приготовление кешью-крема со смородиной, сборка

Второй слой крема будет иметь смородиновый вкус, и на этом этапе вы увидите, как его сделать. Екатерина расскажет о нюансах приготовления торта в разъемном кольце и силиконовой форме. Вы узнаете, чем отличаются эти две технологии.

Декор торта

Вот где сполна можно насладиться видом готового тортика и дать волю воображению, выбирая украшение! Здесь, как и во всяком творчестве, нет строгих схем и правил. Екатерина поделится идеями относительно продуктов, которые эффектно смотрятся на торте, но вы можете создать и свою уникальную композицию.

В заключение ученики получат секрет изготовления веганского шоколада, который точно придется по вкусу и взрослым, и малышам. А ещё из него получаются волшебные украшения для тортов. Ну что, приступаем?;)

#3 RAW торт чернично-лимонный. Екатерина Завирюха

▶️Приготовление основы из орехов и сухофруктов
▶️Приготовление лимонного кешью-крема
▶️Приготовление кешью-крема с черникой, сборка
▶️Декор торта

Веганский тортик, который не нужно печь — отличная возможность объединить приятное с полезным и полакомиться без вреда для фигуры. Насыщенный фруктовый вкус и полный набор витаминов станут вам наградой после участия в мастер-классе Екатерины Завирюхи.

А ещё вы научитесь таким вещам:

Формировать плотную основу для торта из орехов и сухофруктов, не содержащую глютена, сахара и ароматизаторов.
Готовить лимонно-черничный крем без варки.
Придавать изделию сладкий вкус без сахара и меда.
Стильно украшать ПП-торты.
Готовить веганский шоколад для декора.
Это тот самый случай, когда не приходится выбирать между «просто», «полезно» и «красиво». Не упустите такой шанс!

Этапы видеоурока
Приготовление основы из орехов и сухофруктов

Екатерина расскажет, как можно сделать основу для торта с однородной или более рыхлой текстурой. Какой из этих способов выбрать, — решать вам. Вы также узнаете, как подготовить орехи и сухофрукты к приготовлению массы и сколько хранится такой торт.

Приготовление лимонного кешью-крема

О, этот волшебный кешью-крем! Сложно даже поверить, что такая вкуснятина может быть полезной, но это так. Какие ингредиенты вошли в крем, и какая обработка им требуется, Екатерина расскажет на этом этапе.

Приготовление кешью-крема с черникой, сборка

Вы увидите, как приготовить черничный слой крема, чтобы тортик получился не только вкусным и полезным, но и нарядным.

Во избежание аллергических реакций Екатерина исключила из рецепта мёд. Что придает сладости торту, вы тоже узнаете на уроке.

Декор торта

Ведущая предложит вам на выбор детали для украшения сыроедческого торта — вот уж где свобода для творчества. В дополнение к уроку вы получите подробный рецепт веганского шоколада, который подходит для создания декора любых ПП-тортов и не только.

В заключение вы увидите, насколько элегантным в конечном итоге получается торт. Он послужит достойным украшением любого стола и станет находкой для сторонников здорового питания.

#4 Кулич «Шоколадная орхидея» Екатерина Завирюха


▶️Помадка-маршмеллоу
▶️Подготовка кулича к декорированию
▶️Приготовление помадки-маршмеллоу
▶️Покрытие кулича помадкой-маршмеллоу
▶️Шоколадная орхидея
▶️Создание шоколадных веточек
▶️Темперирование и окрашивание белого шоколада
▶️Формирование шоколадной орхидеи
▶️Украшение кулича орхидеей и шоколадными веточками
▶️Кулич в разрезе

Угадайте, какой кулич самый классный на свете? Тот, который вы ещё не испекли! Даже если вы не испекли пока ни одного кулича, предлагаем сделать это вместе с опытным кондитером Екатериной Завирюхой. Потому что у Екатерины они получаются необычайно сдобные, нежные и красивые.

А уж если вы украсите его шоколадной орхидеей… Впрочем, обо всём по порядку.

Этот урок позволит вам овладеть целым набором приёмов и лайфхаков, которые вы сможете и в будущем использовать в кондитерском деле:

Готовить помадку-маршмеллоу, которая идеально лежит и легко режется.
Делать цукаты собственного приготовления.
Темперировать шоколад.
Создавать орхидею и другие виды декора из шоколада.
Получать шоколад разных оттенков.
Правильно ухаживать за молдами.
Вы также узнаете, что следует готовить раньше ― кулич, декор или помадку. А также как сохранить первозданный вкус кулича и не допустить его преждевременного высыхания.

Рецепт теста, цукатов и ссылочки, где можно купить молды, к уроку прилагаются. Чего ещё желать? Скорее за дело!

Этапы видео-урока

Часть 1: помадка-маршмеллоу

Подготовка кулича к декорированию

Екатерина покажет, как сделать так, чтобы украшать кулич было удобно, но при этом он не потерял свои вкусовые качества.

Приготовление помадки-маршмеллоу

Маршмеллоу-покрытие домашнего приготовления для выпечки ― это не фантастика. Именно этому вы научитесь прямо сейчас. Обратите внимание на то, как следует менять скорость в процессе взбивания, чтобы масса получилась пышной.

Покрытие кулича помадкой-маршмеллоу

Если у вас большая партия куличей, проблематично будет покрыть их помадкой одновременно. На очередном куличе масса просто «откажется работать», потому что загустеет. Узнайте из нашего урока, что с этим делать.

Екатерина также покажет, как быстро и аккуратно покрыть кулич помадкой.

Часть 2: шоколадная орхидея

Создание шоколадных веточек

Наверняка вы даже не догадываетесь, как сделать эффектный шоколадный декор в считанные секунды. Открывайте вторую часть мастер-класса и обогатите свои знания!

Темперирование и окрашивание белого шоколада

Чего нельзя делать при нагревании шоколада ― смотрите здесь. На этом же этапе вас ожидает демонстрация процесса темперирования и окрашивания в подробностях, включая температурные показатели.

Формирование шоколадной орхидеи

Узнайте, как заливать шоколадные фигурки без пузырьков воздуха, и получите роскошную орхидею в подарок) Здесь же Екатерина откроет секрет, как правильно дать шоколаду застыть, как извлечь его из молда, нанести кандурин и тонировку.

Украшение кулича орхидеей и шоколадными веточками

Наконец цветок готов, осталось лишь закрепить его на куличе. Глазурь застыла? Это усложняет дело, но Екатерина расскажет, как справиться с проблемой.

Кулич в разрезе

М-м-м! Как мы и говорили, это не только красиво, но и вкусно. Вид кулича в разрезе определённо вызывает аппетит. Вы тоже так считаете? Присоединяйтесь к уроку!