Кулинарное мастерство Профи Иван Миланович, Кулинарная школа ImCook

Подробное описание: Кулинарное мастерство Профи Иван Миланович, Кулинарная школа ImCook

Кулинарное мастерство Профи Иван Миланович, Кулинарная школа ImCook


Записи готового материала.

Отправляю на почту для скачивания(можно смотреть онлайн по моей ссылочке)

Доступ постоянный!

Цена-100грн


Кулинарное мастерство. Профи

Пакет уроков Профи – это новые идеи, технологии, вкусы и подачи.

Пакет Профи - это практические уроки по самым интересным видам блюд с использованием инновационных техник. Для тех, кто любит разобраться в теме кулинарии и современных подходят глубоко.
24 практических урока вдохновят на новые кулинарные шедевры профессионалов, а практикующим поварам дадут основу для будущей работы и развития себя в кулинарии.

В уроках собраны и продемонстрированы на практике техники, применяемые в современной кулинарии:
Желификация, гелификация
Сферификация
Деглазирование
Загущение
Дегидрация
Ферментация
Карамелизация
Чипсы с использованием техники дегидрации
Фламбирование и колеровка
Икра из фреша и бальзамического уксуса
Сьедобная земля
Попкорн из круп
Съедобные спонжи
Обесцвечивание
Sous-vide и Slow-cooking
Компрессирование
20 подробных видео-уроков, с разбором самых уникальных ресторанных блюд
3 текстовых урока с пошаговой инструкцией
Урок-презентация от фуд-фотографа

Меню учебного курса:
Кулинарная логика блюд, вводный урок (видео)
Костный мозг с апельсиновым хумусом, соусом чермула, икрой из айвы и миндально-имбирной сигарой (видео)
Голень ягненка в финиковой глазури с апельсиновым птитимом и чайным соусом (видео)
Мусс абрикос-шафран + мусс из розы на шоколадном кус-кусе (видео)
Филе миньон с ягодно-винным соусом, картофелем Анна и глазированной морковью (видео)
Цукини-ролл с муссом из сибаса и соусом из фиолетовой капусты (видео)
Пате из куриной печени с ягодной сферой и бисквитом-мох (видео)
Севиче из креветки с пармезановой пеной в прозрачном гаспачо (видео)
Утиная ножка конфи в соусе Деми-Глас Harry_Potter_of_Hogwarts с пюре из картофеля и белого шоколада (видео)
Томагавк slow-cooking с гранатовым соусом и кремовой полентой (видео)
Арбузы карри с креветкой (by Simon Hulstone) (видео)
Вяленый лосось с фенхелем, свёклой и укропом. Мишленовский рецепт (видео)
Хлеб: теория+ закваска Левито Мадре (видео+ текст)
Хлеб: выпечка+ 3 рецепта хлеба (видео+ текст)
Сыр урок по теории (видео)
4 вида сыров (видео)
Съедобный камень (видео)
Панна котта из авокадо с базиликом и шоколадной землёй (видео)
Арбуз и капуста по-пекински (видео)
Бифштекс из говядины с шоколадно-вишневым соусом и картофелем Hasselback (видео + текст)
Треска конфи с яичным желтком и шафраном (текстовый рецепт)
Салат из скумбрии и томатов (текстовый рецепт)
Паштет из скумбрии с маринованным огурцом (текстовый рецепт)
Урок по фуд-фото (презентация)

Для заказа пишите сюда или вайбер 0938820793.

Принимаю заказы на любые тренинги ,курсы, вебинары ,книги в электронном виде


Смотрите все мои объявления тут:

https://www.kidstaff.com.ua/user-anno-274202