Ксения Пенкина 3 разных Муссовый МК Базовый Уровень 1 2

Подробное описание: Ксения Пенкина 3 разных Муссовый МК Базовый Уровень 1 2

Ксения Пенкина 3 разных Муссовый МК Базовый , Уровень 1 , 2

Записи готового материала.

Отправляю на почту для скачивания(можно смотреть онлайн по моей ссылочке)

Доступ постоянный!

Ксения Пенкина Муссовый Мастер класс Базовый
Уникальная возможность погрузиться в создание муссового торта, зеркальной глазури и пушистого велюра не имея опыта в кондитерском искусстве. Если же у вас имеются определенные знания, но вы решили повысить свой уровень и поправить недочёты - это видео так же для вас.

Вы получите: важные основы муссовых десертов, правильные текстуры, температуры, взаимодействие продуктов, знания которые вы потом сможете применить к рецепту любого муссового торта.

Я расскажу вам про базовые ингредиенты и кухонные принадлежности.

Для этого видео специально подобраны доступные ингредиенты, это позволит вам создать уникальный десерт в домашних условиях.

В меню:

1. Зеркальная глазурь:
как правильно сварить глазурь;
как стабилизировать глазурь;
какие ингредиенты и красители использовать;
как избежать пузырей;
как определить готовность глазури;
как правильно наносить глазурь на десерт;
возможные проблемы, решения и рекомендации.
2. Муссовый торт:
как получить его нежную, воздушную текстуру и в то же время стабильность;
мы приготовим: "Мусс Пломбир". "Клубничный конфи". "Кокосовый дакуаз".
3. Шоколадный велюр:
какими инструментами я пользуюсь;
пропорции рецепта;
как избежать трещин на велюре.
Ксения Пенкина Муссовый Мастер класс Уровень 1

Следующий уровень после “Базового” раскрывает новые техники и рецепты.

В меню:

1. Муссовый торт "Малиновый Красный Бархат":
ванильный мусс на креме “Англез”, маскарпоне и стручке ванили;
малиновый конфи;
бисквит красный бархат.
2. Муссовое пирожное “Вишневый Шоколад”:
мусс молочный шоколад с хрустинкой;
вишневый компоте;
спонж-бисквит белый шоколад с кусочками вишни.
3. Глазурь “Леопард” и её вариации.

Ксения Пенкина Муссовый Мастер класс Уровень 2

Это видео является третьим из серии моих мастер-классов. Новые ингредиенты, комбинированные прослойки, европейские премиум бисквиты, хрустящий слой и новые деликатные муссы. А так же, сборка, фиксация и стабильность двух ярусных муссовых тортов.

В меню:

1. Муссовый торт "Шоколад - Красная Смородина":
мусс горький шоколад 70%;
кули красная смородина;
ванильное кремё;
миндальный шоколадный дакуаз.
2. Муссовый торт "Клубничный Лимонад":
мусс лимонад;
клубничный кули;
хрустящий слой;
бисквит "Джоконда".
3. Двухъярусный муссовый торт:
стабильность, сборка, фиксация, транспортировка и рекомендации.
Для заказа пишите сюда, вайбер 0938820793.

Принимаю заказы на любые тренинги ,курсы, вебинары ,книги в электронном виде


Смотрите все мои объявления тут:

https://www.kidstaff.com.ua/user-anno-274202