Курсы Все про зефир Базовый Продвинутый konditerschool Юлия Бородина

Подробное описание: Курсы Все про зефир Базовый Продвинутый konditerschool Юлия Бородина

Курсы Все про зефир Базовый Продвинутый konditer_school Юлия Бородина

Записи готового материала отправляю на ваш имейл, вы можете смотреть онлайн или скачать себе.
Доступ постоянный.

📱 Для заказа пишите сюда или на Вайбер 0971788317

Базовый

ЧТО ВХОДИТ В КУРС
Курс - это более 3-х часов видео, которое разбито на отдельные уроки.

И много печатных файлов с подробнейшими описаниями, ответами на вопросы, фишками и секретами.
1.УРОК-ПРИВЕТСТВИЕ
Знакомство, обзор инвентаря
2.РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ И НАСАДКАМИ
Видео-урок 15 минут
3.КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО АГАР-АГАРА
Видео-урок 11 минут
Как не испортить замес
4. ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ
Видео-урок 15 минут
Как сделать, как хранить, как заготовить
5.ЗЕФИР ЯБЛОЧНЫЙ
Видео-урок 27 минут
Готовим классический яблочный зефир
6.ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ
Видео-урок 15 минут
Готовим малиновый зефир. Без пектина. Без уваривания
7.ЗЕФИР ЧЕРНИКА-ИМБИРЬ
Видео-урок 17 минут
Готовим зефир ручным миксером
8.ЗЕФИРНАЯ РОЗА
Видео-урок 28 минут
Техника. Секреты. Окрашивание
9.ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Видео-урок 18 минут
Секреты замеса выпечки
10.ИНВЕРТНЫЙ СИРОП
Видео-урок 18 минут
Рецепт инвертного сиропа
11.ЗЕФИР С ДОБАВКАМИ
Видео-урок 10 минут
Вмешиваем орехи, сухофрукты, шоколад
12.ЗЕФИРОСЕНДВИЧ
Видео-урок 7 минут
Делаем оригинальные зефиросендвичи
13.РЕЦЕПТУРА 30 ВКУСОВ
Текстовый урок
Рецептуры с подробными описаниями
14.F.A.Q.
Текстовый урок
Самые частые вопросы почему зефир не получился
15.КАК СДЕЛАТЬ ПЮРЕ С ПЕКТИНОМ
Текстовый урок
Рецепт приготовления
16.СЕКРЕТНЫЕ ЗЕФИРНЫЕ ЛАЙФХАКИ
Текстовый урок
Делимся советами, хитростями, премудростями)
17.ЦИТРУСОВОЕ ПЮРЕ
Текстовый урок
Как я делаю пюре для зефира из апельсинов
18.СДАЮ ЯВКИ И ПАРОЛИ
29 полезных ссылок
Адреса магазинов где я закупаюсь

ЧТО ВАМ ДАСТ ЭТОТ КУРС
Вы научитесь понимать технологический процесс и сами определять ошибки в приготовлении зефира
Постановка техники в работе с кондитерским мешком
Умение варить сироп для зефира без термометра
Вы научитесь делать зефирные розы
Подробные рецептуры 30 вкусов зефира
Ссылки на 28 магазинов и ресурсов, где мы закупаемся ингредиентами и коробками

Продвинутый

В этом уроке мы НЕ рассказываем фундаментальные знания из первого урока "Все-всё про ЗЕФИР"
Вы уже должны уметь готовить зефир и понимать причинно-следственную связь при возникновении спорных моментов.
Каждый новый вкус оформлен в отдельный блок.

Вкусы, которые мы вместе с Вами приготовим в этом уроке:
Глинтвейн
На пиве
Клубничный мохито
Банан-шоколад
Апельсин-шоколад
Крем-брюле
Трюфель
Груша-сыр dor blue-грецких орех
Тирамису
Сникерс
Фейхоа
Тыква-корица
Клубника-базилик
Клюква-розмарин