Егор Козловский Кондитер с нуля

Подробное описание: Егор Козловский Кондитер с нуля

Егор Козловский Кондитер с нуля

Чему вы научитесь?
Готовить десерты на основе меренги и кремов.
Готовить птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нугу.
Готовить 3 вида теста на примере тортов и тарталеток.
Готовить кексы с начинкой и небольшие кексовые десерты.
Темперировать шоколад, плитки и конфеты.
Готовить муссовые торты и пирожные.
Онлайн-курс для тех, кто хочет быстро освоить интересную и вкусную профессию кондитера. Всего за 3 месяца обучения вы научитесь готовить 45 вкуснейших десертов (кремы, маренги, торты, крема, различные виды теста) и поймете важные особенности работы в этой сфере. Программа подготовлена в рамках кондитерской онлайн-школы EgorTeam и будет полезна как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии.

Курс кондитера с нуля состоит из подробных видеоуроков. В них вы откроете для себя все тонкости химических процессов при создании сладостей, научитесь делать все с первого замеса и найдете свой кондитерский стиль. Система обучения построена таким образом, что любой студент школы сможет выполнить все изделия, которые разбираются на курсе.

Для кого этот курс
Для тех, кто хочет освоить новую профессию с самого начала. Курс подойдет как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии. Вы узнаете все особенности приготовления 45 видов десертов, как правильно сочетать вкусы, как создавать свои комбинации, научим думать как профессиональный кондитер
Для тех, кто хочет узнать как делать правильно. Вы откроете для себя все тонкости химических процессов при создании сладостей, научитесь делать всё с первого замеса и найдёте свой кондитерский стиль

Содержание:
Модуль 1. Разбираем десерты на основе меренги и кремов
Индивидуальные десерты. Модуль 2. Птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нуга
Песочное тесто. Модуль 3. 3 вида теста на примере тортов и тарталеток
Заварное тесто. Модуль 4. Эклеры
Дрожжевое тесто. Модуль 5. Хлеб и выпечка
Кексовое тесто. Модуль 6. Кексы с начинкой и мелкие кексовые десерты
Основы шоколада. Модуль 7. Теория + темперирование + плитки, конфеты и шоколадный декор
Классические торты. Модуль 8. Опера и Шарлотт с грушами
Муссовые торты и пироженые. Модули 9 и 10. В заключающих модулях погружаемся в муссовые торты и пироженые
В онлайн-курсе «Кондитер с нуля»:
Основы шоколада.
Классические и муссовые торты и пирожные.
Кремы, меренги, а также десерты на их основе.
Птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нуга.
Песочное, заварное, дрожжевое, кексовое тесто.
Каждый модуль состоит из теории и практики (домашние задания). После прохождения курса и сдачи финального теста участники получат сертификат школы о присвоении профессии. Рецепты сладостей, изученные на курсе, сделают ваши праздники незабываемыми и помогут начать собственное дело.