Вебинар по нарезным конфетам и трюфелям Полный Jingle Bells Люба Ки

Подробное описание: Вебинар по нарезным конфетам и трюфелям Полный Jingle Bells Люба Ки

Для заказа пишите сюда, в viber или telegram +380683490263После оплаты отправляю ссылку на сервис хранения файлов с курсом. Доступ постоянный. Можно смотреть онлайн или скачать себе.
________________________________________

Программа:

- теория темперирования, работа с шоколадом (видео процессов)
- необходимы минимум инструментов для работы с конфетами, правильный выбор инвентаря
- выбор и сочетание вкусов
- различные виды ароматизации ганаша: работа со специями и пряностями, эфирными маслами
- нюансы создания нарезных конфет (теория и видео основных процессов)
- нюансы создания трюфелей (теория и видео процессов)
- разбор выбора шоколада для работы
- условия хранения шоколада и конфет, температурные режимы, сроки годности
- роль и значение различных ингредиентов в начинках для конфет
- варианты декорирования нарезных конфет и трюфелей (видео процессов)
- 14 технологических карт конфет, New-базовые и оригинальные вкусы "Полный Jingle Bells"
Итак вкусы :
- под шубой
- глинтвейн
- а кто будет ёлку выносить?
- апельсины в шампанском
- апероль
- сливочное пиво Гарри Поттера
- имбирный пряник
- яблочный пирог моей бабушки
- масала
- леденцы от кашля
- имбирный марципан
- таро латте
- апельсин-корица
- jeux de peau

+ бонусом 12 вкусов конфет
- утро первого янвая
- клюквенная водка
- хрен Вам
- матча-кунжут
- рождественский кекс
Хрустящие конфеты по типу пралине:
- розелла-малина
- у камина
- грибы-специи
- имбирный человечек
- лаванда
- в лесу
- рот фронт