Ксантановая камедь, ксантанова кемедь, загущувач, загусник, 100 г

Подробное описание: Ксантановая камедь, ксантанова кемедь, загущувач, загусник, 100 г

Ксантанова камедь – природний полісахарид, що використовується в харчовій промисловості в якості емульгатора і стабілізатора як харчова добавка E415.

Головна властивість добавки E415 – збільшення в’язкості рідини при додаванні речовини у дуже малій кількості (зазвичай менше 1%).
На відміну від інших загусників, ксантанова камедь має стабільні властивості у дуже широкому діапазоні температур (від -18 ºС до 120 ºС) та кислотності (від 2 до 12 pH).

Ксантан надає м’ясному фаршу необхідну в’язкість та еластичність;
Ксантанова камедь надає продуктам харчування гарну пластичність та стабільність;
Харчовий стабілізатор Е415 можна використовувати і з холодними, і гарячими компонентами;
Використовувана як загусник ксантанова камедь надає стравам вершкового смаку.

Ксантан не змінює колір, смак чи запах продуктів.

Ви можете купити ксантанову камедь в нашому інтернет-магазині продуктів здорового харчування Magic oil bar.
Так само, в наявності агар-агар 1200 та пектин яблучний чудової якості.