Чай Лао Ча Тоу Старі чайні голови

Подробное описание: Чай Лао Ча Тоу Старі чайні голови

Елітний Шу Пуер Суй Інь Цзи «Розсипи срібла» (碎银子) з групи Лао Ча Тоу «Старі чайні голови» (老茶头)Чай, природні пресівки у формі невеликих щільних зерняток довільної форми та майже чорного кольору, їх називають «чайні голови», «камені», вага одного «машка» 1-3 г.
Рідко трапляється на ринку та шанований цінувальниками Шу Пуер Суй Інь Цзи «Розсипи срібла» або «Біте срібло», називають «душий чаю». У Китаї відома прислів´я «Тот, хто говорить, що розуміє Пуер і не пив Лао Ча Тоу, сам себе зводить». «Розсипи срібла» — категорія високосортного витриманого чаю Шу Пуер із нирок і листя старих прямодульних чайних дерев, що виробляється за особливою технологією. Маленькі кутові та темні «чайні камені» мають вигляд, ніби над ними попрацювали сама природа, стародавні природні сили... У якийсь спосіб так і є.
У процесі ферментації Пуера у вологих скирдах, чайне листя в глибині нагрівається й виділяє пектин. Під час періодичного врошення для аерації він склеює, склеює деякі ніжні листочки, поступово формуючи тверді гранули різної форми та розміру. Згодом текстура стає щільнішою. «Розсипи срібла» — середня за величиною фракція «чайних камінчиків». Складність процесу лімітує вихід дорогоцінних «розсипів срібла». З однієї тонни чаю-сирця (моочі) — лише 10-20 кг, тому вони такі цінні. Китайці говорять про цей чай: «Срібні розсипи дорожчі за золото». И не зря. Колись за часів Великого Шовкового шляху торговці використовували Пуер замість монет. А зараз можна без зусиль насолодитися неповторним багатогранним букетом.
Аромат сухих гранул стриманий, класичний для Шу Пуерів, з явною чонь-мелодією давнини — прянощі та відтінки клейкого рису номі, з легкою ноткою сухофруктів, копченості та патоки.Настій яскравого, чистого, червонуватого, глибокого коньячного кольору.Смакова палітра насичена, політональна, зріла. На перший план виходять виражені глибокі землисті, деревні та грибні тони, характерні для Пуерів, чарівна щільна солодкість, відтінки смаженого кеш´ю і ноти клейкого рису. Їм вторить легкий восковий аромат із ведмежаною терпкістю. Чорнослив, кориця, вологий рисовий папір сюань. Акварельна ніжність посмаку — округлого, шовковистого, солодкуватого, з пряними та димними нотами.Для здоров´я несе безперечну користь: багатий пробіотиками, ароматичними компонентами, поліфенолами, теїном. Гарний для системи травлення, запобігає хворобам серця, діабету. Має антибактеріальну та протизапальну дію. Нормалізує обмін речовин. Прекрасний у будь-яку пору дня: вранці дарує бадьорість і енергію, у полудень — гарний настрій і концентрацію думок, на заході заспокоїть і заспокоє.
Через щільність пресування аромат стійкий і не втрачається у разі багаторазового заварювання Час взаємодії чаю з водою триваліший. Під час заварювання гранули ледь збільшуються в об´ємі, не розпадаються. Рекомендується заварювати в чайнику з пористої ісинської кераміки або в гайвані багаторазовою протокою.