Мини-курс Муссовые пирожные Кубик Рубика Анастасия Лазарева

Подробное описание: Мини-курс Муссовые пирожные Кубик Рубика Анастасия Лазарева

Мини-курс Муссовые пирожные + Кубик Рубика Анастасия Лазарева @_make_cake

Записи готового материала отправляю на ваш имейл, вы можете смотреть онлайн или скачать себе.
Доступ постоянный.

📱 Для заказа пишите сюда или на Вайбер 0971788317

Мини-курс "Муссовые пирожные" - десерты, которые говорят сами за себя!
Что изучаем?
Объемная теоретическая база
Рекомендации по выбору инвентаря и ингредиентов, углубленная теория по бисквитам, видам начинок и муссов, работа с загустителями
Правила выбора силиконовых форм, нюансы работы с формами, перерасчет ингредиентов на разные виды форм
Виды покрытий муссовых пирожных: зеркальная глазурь, работа с велюром и техника покрытия "Омбре"
Советы по хранению и упаковке пирожных

Что входит в мини-курс "Муссовые пирожные+Кубик Рубика"?
5 пирожных:
Лимонная меренга с мятой
лимонный бисквит
хрустящий слой из меренги
кремю Лимон
мятная намелака
лимонный мусс
Сливочный трюфель
шоколадный дакуаз
сливочный ганаш
мусс на двух шоколадах
Земляника-Маскарпоне
миндальный бисквит
кули Земляника
мусс с маскарпоне
Ежевика-Козий сыр
бисквит с кедровыми орешками
кули Ежевика
кремю Ежевика-Черника
мусс с козьим сыром
Манго-Кокос
бисквит пан де жен
компоте Манго
кокосовый мусс

Торт "Кубик-Рубика":
Пряное Яблоко-Йогурт
бисквит с грецком орехом
компоте Яблоко с корицей
сливочная карамель
йогуртовый мусс
Фундук в карамели
шоколадный бисквит
хрустящий слой
сливочно-карамельная начинка
фундучный мусс
Работа с силиконовым формами «Квадрат», технология сборки торта, надежная конструкция, информация по видам покрытия, хранению и транспортировке торта.

Принимаю заказы на любые курсы, вебинары, тренинги, семинары и книги!