Гуру макарон . Тариф Профи Александра Денисова

Подробное описание: Гуру макарон . Тариф Профи Александра Денисова

💥 Записи готового материала.
💥 Вы получаете ссылку для скачивания, доступ постоянный
✅ Для заказа можно писать сюда или в Вайбер/телеграмм 👉 +380953357642

Программа

1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
Разбор инвентаря для курса
Рекомендации по выбору ингредиентов
2 модуль. Теория

1 урок. Теория меренги
Яичные белки, альбумин, этапы взбивания меренги, стабилизаторы и хранение

2 урок. Теория ганашей

3 урок. Выпекание
Секреты выпекания макарон в бытовой духовке, конвектомате и мини-печи

4 урок. Хранение
Правила хранения заготовок, крышечек и готовых макарон
Секрет по утилизации брака миндальных крышечек
5 урок. Ошибки
Большой гайд с разбором ошибок и причины

3 модуль. Французская меренга на альбумине

1 урок. Меренга
Приготовление макарон на альбумине
на французской меренге ручным миксером в бытовой духовке и мини-печи
на французской меренге планетарным миксером в конвектомате
2 урок. Начинки
Сметанный пирог с вишней
Манго-маракуйя
Дорблю груша-грецкий орех
Сникерс
Пеканбон
4 модуль. Французская меренга на живом белке

1 урок. Меренга
Приготовление макарон на живом белке на французской меренге в планетарном миксере в духовке и конвектомате

2 урок. Начинки
Сударушка
Тирамису
Мятный орео
Ферреро Роше
Морковный торт
5 модуль. Швейцарская меренга

1 урок. Меренга
Приготовление макарон на швейцарской меренге на французской меренге в планетарном миксере в духовке и конвектомате

2 урок. Начинки
Маковая булочка с лимоном
Пармезан-малина
Земляничный улун
Фисташка
Баунти
Медовик
6 модуль. Необычные начинки

Урок 1. Начинки
Халва-латте
Апельсиновый раф
Кукуруза-хлопья
Белые грибы-черная смородина-камамбер
Трюфель
Бородино
7 модуль. Нестандартные макаро

Урок 1. Фигурные макарон
Мороженое-рожок
Пончик
Облачка
Сердца
Урок 2. Трендовые корейские макарон
Ракушки
Начинки: Лотус, Банан-клубника, Черника
Урок 3. Торты
Торт куб
Торт большой макарон
Торт цифра 8
Торт Мишка
Урок 4. Декор макарон

Виды декора для макарон
Декор из шоколада
Двухцветные макарон
Авторский декор "мини круассаны и мини синнабоны"
Бонус: трафареты для макарон
8 модуль. Фантастический сборник начинок
Масала-персик
Копченый сулугуни-соленый крекер
Чеддер-вяленые помидоры
Авокадо-лайм-матча
Каштан-смородина
Джин-слива-чернослив
Двойная карамель
Мохито
Клубнично-кокосовое мороженое+баунти
Арахис-банановая карамель
Роза-личи-малина
Тыквенный латте
Прага
Взрывной мандарин
Бузина-лимон
Бабл гам-дыня
Черничный чизкейк
Печенье "топленое молоко"
Тимьян-малиновая карамель
Эрл грей-лимон
Кофе-фундук
Матча-кокос
Облепиховый чай с корицей
Куркума-латте на кокосовом пюре
Боб тонка-вишня-амаретто
Дорблю-маракуйя
Фиалка-смородина
Гиннес-темный шоколад-мед
100% рафаэлло
Гранат-базилик-козий сыр
Сгущенка-брусника
Банановый милкшейк с маршмеллоу
Двойной шоколад-чернослив-коньяк
9 модуль. Создание вкусов
Как менять пропорции в рецептуре
Как создавать собственные вкусы
10 модуль. Продажи
Как продавать макарон и рекламировать их в соц.сетях
Как предлагать макарон кофейням
Расчет себестоимости
Бонусы:
Мини-курс «Веганские макарон»
Сборник уроков для идей декора корейских макарон
Тариф Профи

✅ Для заказа можно писать сюда или в Вайбер/телеграмм 👉 +380953357642
✅ Помогу найти любой курс, марафон, книгу, аудиокнигу
✅ Все мои объявления собраны тут 💥 https://www.kidstaff.com.ua/user-anno-1013594 💥
💥 Постоянным клиентам скидки))