Курс Выпечка 2 уровень Круассаны и слоёная выпечка Hans Ovando

Подробное описание: Курс Выпечка 2 уровень Круассаны и слоёная выпечка Hans Ovando

Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка (Hans Ovando)

На этом курсе мы приготовим тесто на круассаны и применим различные методы работы с ним, используя разные способы обработки этого традиционного продукта.
Мы можем сделать рецепт с сильной мукой, мукой t45 или t55, и с тем же рецептом мы получим совершенно разные результаты. Мы также проанализируем возможные ошибки в наших разработках.
Мы будем сделаем различные способы сложений в соответствии с типом изделия, которое мы будем делать.
Язык: русский (синхронный перевод)

Рецепты с курса.
Содержание курса:

Круассан:
✅Круассанное тесто
двухцветные круассаны цветные и с какао
✅круассан двухцветный «красный дракон» на основе активированного угля.
✅классический круассан со сливочным маслом.
✅круассан с малиной и маскарпоне
✅круассан «лимонный пирог»
круассан с шоколадом и апельсином
✅круассан с миндалём

Слоёная выпечка
✅XL с малиной
✅XL шоколадкая слоёная булка
✅Крамбл с фундуком у яблоками в стиле татин
✅Датский банановый брауни
✅Датская косичка с изюмом и орехами
✅Краффин с лососем, авокадо и сыром

Гугл диск 300 грн постоянный доступ