Awaken School Торты Тариф 3 Елена Богданова

Подробное описание: Awaken School Торты Тариф 3 Елена Богданова

💥 Записи готового материала.
💥 Вы получаете ссылку для скачивания
✅ Для заказа можно писать сюда или в Вайбер/телеграмм 👉 +380953357642

Окунитесь в мир тортов с Awaken School!
.
Курс стал квинтэссенцией кондитерского опыта лучших кондитеров школы!
Мы дадим вам выверенные рецепты, авторские технологии, пошаговый план, чтобы у вас всё получилось.
Уже после первого практического мастер-класса вы порадуете себя и клиентов вкуснейшим тортом.

Кому подойдёт этот курс:
Начинающим кондитерам. Погрузитесь в технологию приготовления тортов и сделаете первый шаг в кондитерский мир.Веганам и вегетарианцам. И даже самые критически настроенные не догадаются, что перед ними НЕклассический торт без яиц и молочных продуктовПрактикующим кондитерам. На курсе вы не просто узнаете рецепты 7 тортов на заказ, но и поймёте, как работают и взаимодействуют между собой ингредиенты. А серия технологических вебинаров (в записи) превратит все ваши вопросы о кондитерском деле в простые ответыЗаботливым мамам детей-аллергиков. Теперь у вашего ребёнка будет «настоящий торт», которым можно лакомиться без вреда для здоровья. Торты, приготовленные без глютена, белого сахара, яиц и молочных продуктов, станут ярким акцентом на праздничном столе и подарят море радости!1. Теоретический блок:

• Ингредиенты:
Мука и безглютеновые смесиСахара с низким гликемическим индексомУрбечиЗакваска для сметаныГидроколлоиды и эмульгаторыФруктовые пюре, какао-продукты и ваниль• Инвентарь:
Духовые шкафы и особенности работы с нимиМиксеры и блендерыВесыКондитерский инвентарь для сборки и декора тортов
2. Мастер-классы:

• Полуфабрикат сливок (авторская разработка Awaken School):
Заменяет кокосовые сливки во взбитых ганашахГарантирует результат вне зависимости от ингредиентовОтлично взбиваетсяПозволяет убрать в креме вкус кокоса• 2 варианта приготовления растительного молока

• Приготовление яблочного пюре

3. Кондитерский блок:
Биохимия кондитерских изделийРабота с кокосовыми сливкамиКондитерская математикаАссортиментный рядПовышение производительности на кондитерском производствеОсобенности хранения и доставки десертов
4. Торты:
Красный бархатМалина-фисташкаШоколадный торт с вишнейТорт «Цифра»Медовый тортТорт «Мохито»Манго-маракуйя5. Декор:
Фигуры из изомальтаШоколадные сферыПесочное печенье с глазурьюЦветы из фасолевой пастыВелюровое покрытиеЖеоды
6. Бонусные уроки:
Приготовление домашнего шоколадаБонусный урок «Шоколадно-карамельный торт»Мобильная съёмка десертовМастер-класс «Как не бояться продавать»После курса вы:

1. Приготовите:
7 видов бисквитов*12 видов стабильных кремов*Полуфабрикат сливок по авторской технологии Awaken School, который заменит кокосовые сливки во взбитых ганашахСтабильные начинки, которые выдерживают вес торта и не текутРастительное молоко с долгим сроком храненияДомашнее яблочное пюреДомашний шоколад: тёмный и белый2. Научитесь:
Подчёркивать ягодный/фруктовый вкусыВарить карамельФерментировать растительные продуктыДобавлять в торт «кисло-молочный» вкус молокаРегулировать «сочность» тортаАроматизировать кремыКарамелизировать орехиГотовить цветные коржи без добавления искусственных красителейЭкспериментировать с экзотическими вкусамиСоздавать начинки с текстурой геляРазнообразить текстуры тортов, выходя за пределы классического «корж-крем»Работать с водными и жировыми эмульсиямиСоздавать быстрый и красивый декор3. Разберетесь, как:
Создавать безглютеновые смесиСвязывать активную воду в десертахИспользовать стабилизаторы и гидроколлоидыРаботать с сухими и жидкими подсластителямиВыбирать какао-продуктыДать стручку ванили вторую жизньПриспособиться к своей духовкеРаботать с кондитерским инвентарёмСочетать ингредиенты между собой
Берем [Тариф 3]:

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ:
ИнгредиентыИнвентарьБиохимия кондитерских изделийРабота с кокосовыми сливкамиБОНУС:
Уроки по мобильной съёмке десертовУрок «Как не бояться продавать?»
2. МАСТЕР-КЛАССЫ:
Полуфабрикат сливок2 рецепта растительного молокаЯблочное пюреПриготовление домашнего шоколада
3. ТОРТЫ:

7 мастер-классов по тортам без глютена, белого сахара, яиц и молочных продуктов:
Красный бархатМалина-фисташкаШоколадный торт с вишнейТорт «Цифра»Медовый тортТорт «Мохито»Манго-маракуйяПодробные видеоуроки и технологические карты по каждому торту

7 видов коржей и бисквитов:
Цветные красные коржиСветлые бисквитыШоколадные бисквитыКарамельные вырубные коржиМедовые заливные коржиКарамельные бисквитыМорковные бисквиты12 кремов:
Сливочный заварнойСметанный заварнойФисташковый ганашШоколадный ганашШоколадный крем на полуфабрикате сливокШоколадный крем на кокосовых сливкахЗаварной масляный кремЛимонно-лаймовый крем на полуфабрикате сливокЛимонно-лаймовый ганашЛимонно-лаймовый крем на кокосовых сливкахГанаш манго-маракуйяКрем манго-маракуйя на полуфабрикате сливок7 начинок:
Малиновое компотеВишнёвое компотеКомпоте банан-облепихаШоколадная карамельШелковистый гель лайм-мятаКомпоте манго-маракуйяГель манго-маракуйя
4. КОНДИТЕРСКИЙ МОДУЛЬ:
Базовый декорАссортимент витрины на заказКондитерская математикаПовышение производительностиХранение и транспортировка десертов
5. Модуль по декору кондитерских изделий:
Песочное печенье с глазурьюФигуры из изомальта: ваза и парусаЖеоды из изомальтаВелюровое покрытиеШоколадные сферыЦветы из фасолевой пасты6. Электронная книга с рецептами

✅ Для заказа можно писать сюда или в Вайбер/телеграмм 👉 +380953357642
✅ Принимаю заказы на любые тренинги ,курсы, вебинары ,книги в электронном виде
✅ Все мои объявления собраны тут 💥 https://www.kidstaff.com.ua/user-anno-1013594 💥
💥 Постоянным клиентам скидки))