Мой друг Моти Souldesserts Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина

Подробное описание: Мой друг Моти Souldesserts Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина

Мой друг Моти Souldesserts Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина

Запис готового матеріалу відправляю на ваш імейл, ви можете дивитись онлайн або скачати собі.
Доступ постійний.

? Для замовлення пишіть сюди або на Вайбер 0971788317

Моти - тот самый десерт, который явился всем, как глоток свежего воздуха, подкупил и продолжает подкупать кондитеров всего мира неоспоримыми преимуществами: при его производстве используется минимум инвентаря и доступные ингредиенты, он быстро готовится, его можно приготовить заранее и заморозить. Это безглютеновый и умеренно сладкий десерт с низкой себестоимостью и высокой маржой, с разнообразием начинок и цветов. Моти не требует декора, десерт самодостаточен.

На мастер-классе «Мой друг Моти»:
Показаны варианты сборки замороженного центра и только что приготовленного
Начинки подобраны как на основе муссов, так и на основе кремов
В тесте не чувствуется крахмал
Начинки не содержат творожного сыра и Маскарпоне
Начинки сохраняют стабильность и внешний вид после дефростации и не текут

Программа:
Обзор необходимого инвентаря, лайфхаков, вариантов сборки и способов хранения
Пять видов теста:
Классическое на воде
Сливочное
Фруктовое
Мороженое
Шоколадное
Четыре способа замеса теста:
В микроволновой печи
В мультиварке
На сковороде
В комбайне Kenwood Cooking Chef
Девять хитовых начинок, составленных на фундаменте трендовых конфет:
Вишня-мак
Арахис-карамель
Том Ям-гранат (он же вкус Таиланда)
Семифредо
Карамельная груша
Апероль
Лайм-корица
Три шоколада
Банан-клубника