Пасхальная коллекция Ксения Бутолина

Подробное описание: Пасхальная коллекция Ксения Бутолина

Для заказа пишите сюда, в viber или telegram +380683490263
После оплаты отправляю ссылку на сервис хранения файлов с курсом. Доступ постоянный. Можно смотреть онлайн или скачать себе.
_______________________________________

Для вас я создала Пасхальную коллекцию, собрав в ней свои любимые, проверенные годами рецепты

К техкартам Пасхальной коллекции будет прилагаться видео со всеми
этапами приготовления каждого из рецептов (видео домашнее, снятое на
телефон со штатива).
Это не профессиональный курс — его я задумала для того, чтобы красивый и
вкусный пасхальный стол был дома у каждого, поэтому рецепты
ориентированы на любителей, и не предусматривают глубокого погружения в
теорию и химию процессов.

Что входит в Пасхальную коллекцию:
Кулич на желтках и сливках с клюквой, фисташкой и апельсиновыми цукатами (для рецепта рекомендуется мука Макфа высшего сорта)

Куличи-краффины — воздушное тесто (рекомендуется сильная мука Манитоба,
или в крайнем случае Макфа/Французская штучка), прослоенное маслом или
кремом, в трех вариантах начинки:
— с кремом из шоколада и фундука
— с апельсиновым заварным кремом, ромовым изюмом и цукатами
— с начинкой из вишнёвого и сырного крема (отсылка ко любимому всеми вишнёвому чизкейку)

Морковный кекс с ванильным взбитым ганашем, сливочной карамелью, и глазурью с орехами и хрустящей вафельной крошкой

Корпусные пирожные яйца трех вкусов (можно сделать без покупки специальных форм):
— с грушей и карамелью
— фисташковое мороженое
— цитрусовый йогурт

Карамельная творожная пасха с карамельным миндалём и ореховой карамелью в центре

Фисташковая пасха с центром из вишнёвого компоте

Пасха с рикоттой и маскарпоне, с вяленой вишней, крошкой тёмного
шоколада и карамельным миндалём (итальянская версия пасхи, напоминающая
знаменитый десерт Страчателла)

Бонусы к техкартам:
— рецепт апельсиновых цукатов для ваших куличей
— видео темперирования с микрио, и изготовления шоколадного пасхального
декора (веточки вербы, перья, яйца, листочки, гнезда двумя способами)
— рецепт быстрого сочного творожного кулича-кекса, для тех, кто очень
боится дрожжевой выпечки, или не имеет достаточного количества времени
на классическое тесто с замесом и расстойками.