Макарон на французской меренге без сушки, обновленный Виктория Климова

Подробное описание: Макарон на французской меренге без сушки, обновленный Виктория Климова

Макарон на французской меренге без сушки, обновленный урок Виктория Климова

Записи готового материала отправляю на ваш имейл, вы можете смотреть онлайн или скачать себе.
Доступ постоянный.

📱 Для заказа пишите сюда или на Вайбер 0971788317

Обновлённый урок по макарон.
В уроке готовим макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара полностью на сухом белке без сушки перед выпечкой.
Это существенно сокращает время приготовления.
Разобрали теорию на молекулярном уровне, как на очных мк.
Что-то такое белок вообще и почему его нельзя состаривать , почему крышка получается с пятнами, от чего зависит высота юбок и что там с красителями??? Жидкие, сухие.
В уроке подробно рассказываю и объясняю как работать с живым белком и как его выбрать.
Теория на 40 минут , разжевала и положила по полочкам, просто слушайте и запоминайте.
Рассмотрели много бракованных крышек, подробно показала какой брак от чего зависит.
И даже сознательно накосячили в уроке, чтоб наглядно показать. Мега полезно и интересно.
Итого: Вы получаете подробное видео с теорией и практикой, трафареты для отсадки( круги, мишки , сердца)
3 рецепта макарон:
На сухом белке
На живом белке
На сухом и живом вместе
Все их можно отпекать совершенно без сушки.

Принимаю заказы на любые курсы, тренинги, вебинары и электронные книги.