Курс - Свадебные дизайн торты и работа в сегменте

Подробное описание: Курс - Свадебные дизайн торты и работа в сегменте

💎Только у НАС, курсы от топовых блогеров
📢Важно: Действует акция 1 + 1 = 3 (купили два курса, третий меньший по стоимости в подарок )
🎬Записи готового материла, отправляю на почту, Вы сможете его скачать или смотреть онлайн
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

The Chef - Свадебные дизайн торты и работа в сегменте

Александра Булгакова

Супер объемный курс со всем, что может понадобиться для успешной работы в свадебном сегменте от востребованного практика и лучшего свадебного кондитера Сибири Александры Булгаковой. Это ценнейший опыт, советы как избежать критических ошибок и практическое руководство к действию!

Урок 1. Работа в свадебном сегменте:

- Понятная схема для определения ниши

- Организация и проведение дегустаций

- Как рассчитать стоимость и вес торта под заказ

- Нюансы заключения Договора, что нужно учесть и как брать предоплату

- Как общаться с потенциальными заказчиками

- Как выйти на работу с организаторами

- Тайминг, сервис свадебного кондитера и доставка торта

- Ценообразование, как развиваться и "не выгореть" после сезона

Урок 2. Дизайна, колористика и перерасчет рецептов:

- Создание собственного дизайна, источники вдохновения, где искать идеи

- Тенденции свадебных тортов

- О пропорциональном построении тортов и его вариантах

- Подробный разбор колористики и создание композиции

- Расчет пропорций и правильного вес торта в заказе

- Удобные формулы для перерасчета рецептур в зависимости от веса

Урок 3. Приготовление бисквитов, начинки и крема:

- Пошаговое приготовление шифонового бисквита, конфи, крем чиза и японского бисквита

- Подробно о том, как создавать вкусовые варианты на основе базовых рецептов

Урок 4. Сборка яруса, укрепление, фальшярусы:

- Создание надежной конструкции для многоярусных тортов

- Сборка яруса и изолирование начинки, в том числе жидкой

- Укрепление яруса

- Сборка скрытого яруса и работа с фальшярусами

Урок 5. Создание декора (вафельная бумага, японский бисквит):

- Типы вафельной бумаги

- Варианты окрашивания вафельной бумаги

- Создание воланов, гортензии и розы Остина, мраморной текстуры из мастики

- Работа с японским бисквитом в декоре

Урок 6. Создание декора (выравнивание, текстурная роспись, шоколад):

- Нюансы и приемы для идеального выравнивания, подготовка крема

- Подробно о технике создания текстурных мазков из крема

- Создание глянцевого пояса из шоколада

Урок 7. Финальная сборка и декорирование торта

- Сборка 6 - ти ярусного торта с 2 фальшярусами и одним скрытым ярусом

- Пример построения торта из курс

[Кондитерка] Свадебные дизайн торты и работа в сегменте [The Chef]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
📔Принимаю заказы на ЛЮБЫЕ КУРСЫ , ВЕБИНАРЫ ,
ТРЕНИНГИ,ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ.
🖊Пишите или сюда , в Вайбер или Телеграмм +380669829640
❌Смотрите еще мои объявления тут :👇
🔴👉https://www.kidstaff.com.ua/user-anno-1920250/sect...👈