Бисквитные торты Залина Борисова

Подробное описание: Бисквитные торты Залина Борисова

Для заказа пишите сюда, в viber или telegram +380683490263
После оплаты отправляю ссылку на сервис хранения файлов с курсом. Доступ постоянный. Можно смотреть онлайн или скачать себе.
________________________________________

Начинается продажа мест на обучающий курс «Бисквитные торты и декор»

Первое и самое важное на курсе- это большой блок по теории! Здесь я
собрала весть свой опыт и ошибки, а так же опыт перенятый от лучших
шефов у кого я обучалась.

Вы разберетесь в свойствах и функциях ингредиентов, о роли каждого
ингредиента в рецепте. Будете уже сами понимать что и на какой продукт
можно заменить.

Научитесь печь по-настоящему текстурные бисквиты! Поймете что в каждом торте баланс крема, начинки бисквита могут быть разные!

Уходим от крем-чиза! Узнаете множество стабильных кремов помимо крем-чиза! Яркие на вкус, шелковистые по текстуре.

Научитесь собирать и выравнивать торты. На курсе 2 вида стабильных кремов для покрытия. Охлажденный торт можно держать в руках.

Освоите 8 различных техник декора.
Вафельная флористика
Сахарная флористика
Цветы из крема
Работа с вафельным декором
Идеальные подтеки
И другие

Программа «бисквитные торты и декор»

1. Торт фундучный с безе
2. Торт фисташка-клубника
3. Торт малиновый захер
4. Торт экзотик
5. Морковный с вишней
6. Торт лайм-мята
7. Малиновый дакуаз с малиновым кремом
8. Шоколадный с шелковым шоколадным кремом

Базовые кондитерские навыки, классика
Новые, современные техники.
Темперирование шоколада, изготовление шоколадного декора
Работа с различными видами меренги.
Работа с различными загустителями (текстуры)

Для этого на курс я пригласила свою коллегу, мастера по сахарным и вафельным цветам.